sexta-feira, 25 de março de 2011

Cursos - dúvidas

Como todos voces sabem , nós alem das encomendas trabalhamos com cursos, porem a maioria de nossos alunos tem uma serie de duvidas frequentes , visto que nosso modo de ministrar os curos é bem diferente do convencional por aí...por esse motivo estou abrindo esse post com o objetivo de esclarecer as dúvidas mais frequentes de nossos alunos e clientes  Espero poder ajudá - los ainda mais!!!

1- Confeitaria ou confeitagem?
Confeitaria  é o conjunto de técnicas que faz com que uma  pessoa possa realizar qualquer receita na parte de Doces e sobremesas.
Um cursos de confeitaria, engloba as seguintes materias:
Massas básicas: são varios tipos de massas , cada uma com sua técnica  para uso em tortas doces como a de limão até massa para bombas e massa folhada;
Docinhos tradicionais como brigadeiros
Doces de compotas , como doces de leite ;
Bolos , suas massas , recheios e cobertura , que vai desde um bolo simples como um bolo de fuba até um bolo floresta negra( bolos gelados) e até mesmo  bolos de festas, com pasta americana ;
Couatards que são cremes a base de leite como mousses, cremes como creme brullé e ingles para coberturas de sobremesas;  flans, pudins, bavaroise, etc.
Técnica de chocolataria: para trabalhos em chocolate;
E por ultimo um treinamento em confeitagem...
Já a confeitagem é a tecnica especifica usada para decorar bolos ou sobremesas usando bicos de confeitar, onde neste tipo de curso a pessoa aprende a dominar o uso dos bicos e os trabalhos que cada um deles pode fazer em cada material diferente.

 2- Quando voce tem o curso que desejo?
Nossos cursos são marcados no dia e no horario que voce deseja , desde que eu tenha vaga para o mesmo.

3- Preciso esperar para formar turmas?
Não, se tiver apenas voce agendada no horário que foi marcado, voce faz o curso sozinha

4-Vou fazer o curso sozinha?É um curso particular?
Se , no dia e no horário escolhido por voce, tiver outro aluno interessado no mesmo curso, voce irá fazer o curso juntamente com as pessoas que desejam o mesmo curso no mesmo dia e horário, porem lembramos que se isso acontecer , cada aluno ira fazer o seu produto , ou seja, se são 3 pessoas fazendo o curos de bolos decorados , cada uma de voces irá fazer os seus bolos, no final , cada uma ira levar os bolos que fez sozinha para casa.

5- Sou iniciante. Posso fazer qualquer um dos cursos?
Sim, não existe pré requisito para voce fazer a maioria dos meus cursos, porem existem técnicas mais complexas que indicamos para alunos que já trabalham na área, da mesma forma, se existir niveis diferentes da mesma matéria, como por exemplo,  Docinhos Modelados Nivel I e Docinhos Modelados Nivel II, o nivel II é aconselhado apenas para quem já trabalha ou já fez o Nível I conosco.

6- Se eu fizer o curso de bolos decorados para casamento,  faço qualquer um de seus bolos de casamento?
Não...Em nossos bolos existem várias técnicas diferentes...Muitas vezes , por exemplo , o aluno quer fazer um bolo de casamento de 5 andares com arranjo de orquideas e girassóis em açucar, porem fez o curso de bolos decorados para casamento, onde no mesmo , aprendeu a fazer o empilhamento de bolos e até  a montar arranjos de flores , porem de rosas e margaridas,como é explicado no program do curso de bolos de casamento, consequentemente, ele  não conseguirá montar uma orquidea a partir da técnica de uma rosa, para isso é necessário ela fazer um curso de flores de açúcar , onde no programa do mesmo ele irá aprender a fazer a orquidea e o girassol assim como outras flores. Por isso, todo o nosso curso tem um programa que é seguido á risca.

7- Quais são os cursos básicos para quem quer trabalhar com bolos artísticos?
Como todo aprendizado, nunca podemos afirmar que sabermos todas as tecnicas, porem existem cursos que possibilitam ao aluno ter uma boa base para realizar a maioria dos bolos artísticos , que são bolos decorados com pastas de açúcar.
São eles: Cursos de Bolos Infantis, Cursos de Bolos para Casamento e Cursos de confeitagem artística.
Para uma segunda etapa de aprendizado, aconselhamos os cursos :
Curso de flores em açúcar
Cursos de Modelagem de Bonecos em açúcar
Cursos de Modelagem de personagens em açúcar
Mas sempre tendo em mente que o aperfeiçoamento é continuo.

8- Será que eu consigo fazer o que desejo com perfeição?
Nossos cursos, tem uma forte inclinação para trabalhos manuais e assim como tudo nessa vida, se faz necessario o empenho e a dedicação para atingirmos o estágio de perfeição, ou seja , quanto mais voce repete o processo, melhor voce fica. Assim como andar de bicicleta , ou dirigir um carro, tudo é necessário o treinamento continuo. Por melhor que seja o nosso curso, se voce não treinar voce não conseguirá fazer, da mesma forma não é na primeira flor ou boneco que voce irá modelar que voce irá atingir a mesma "qualidade" da flor ou do boneco de quem já fez 200, 300 flores ou bonecos iguais a aquele que voce está fazendo no cursos.

9- Entrei no site e  escolhi o curso, como devo proceder?
Primeiramente voce deve verificar quantas aulas são necessarias para fazer o cursos que voce quer  e escolher em quais dias e horarios voce deseja fazer o mesmo. Entre em contato via fone , fale com a D. Odette e agende com ela os dias e os horários do seu curso. Caso o dia já esteja preenchido ela irá lhe passar as vagas que temos para o seu curso. Em seguida ela irá lhe passar o procedimento de reserva.


10- Por que é necessario a reserva e como é a forma de pagamento?
Nossos cursos podem ser pagos a vista ou em 3 parcelas iguais para cheques e clientes que residam em São Paulo
Caso voce opte pelo pagamento a vista voce deverá fazer no banco uma reserva de 50% do valor do curso, para que a vaga seja reservada para voce, pois muitos alunos acabam ficando sem vaga por causa de  pessoas que ficam segurando a vaga daquele dia,  por isso, só damos o curso como agendado, após o deposito no banco, pois nesse caso temos a certeza de que o aluno virá nas datas previamente marcadas.O restante do pagamento deverá ser dado na primeira aula apos o cadastramento do aluno na ficha, em dinheiro ou cheque para a mesma data
Caso voce opte pelo pagamento parcelado, a primeira parcela será feita via depósito bancário para a reserva das datas, a segunda e a terceira parcela , serão dadas em cheque , pre datado, cadastrado na ficha , na primeira aula , cheques estes que deverão ser trazidos na primeira aula juntamente com uma xerox de  comprovante de residencia, cpf e RG.Lembrando que não serão aceitos pagamentos parcelados para alunos de outros estados ou paises.

11- Além do valor do curso, tenho que pagar mais alguma coisa?
Para cada cursos , é solicitado uma lista de ingredientes, que serão usados para a confecção dos produtos feitos em aula, visto que tudo , que é feito em aula pelo aluno , ele leva para casa. Essa Lista é informada ao aluno no agendamento da mesma.
Caso o aluno não queira trazer os ingredientes do curso, nós podemos fornecer, mediante pagamento da taxa dos ingredientes que deverá ser depositada juntamente com o valor da reserva.

12- Mas e o material do curso?Preciso comprar ou levar alguma coisa?
O material e instrumentos usados em aula são de propriedade do Atelier, voce irá usar os nossos utensilios e com o tempo voce irá definir o que é necessario e o que  deseja comprar. Para as aulas apenas pedimos que o aluno traga qualquer avental , touca e a embalagens para transportar seus produtos.

13- Qual a diferença entre fazer um curso por dvd ou um curso presencial?
Os nossos cursos em dvd foram criados para pessoas que não tem disponibilidade de fazer o curso conosco, por qualquer motivo. Eles são gravados na integra e  com o mesmo programa do curso. A câmera será os seus olhos durante uma  aula. A grande diferença é que voce deve acompanhar o dvd em sua casa repetindo todo o procedimento ensinado no dvd.
Já a vantagem de voce fazer o curso presencial é que voce já  aprende a tecnica e pratica a mesma em aula, assegurando o aprendizado e esclarecendo as suas dúvidas.
Caso voce ao adquirir o dvd e ao fazer tenha alguma dúvida, nós asseguramos aos nossos alunos uma linha direta para esclarecimento de dúvidas dos nossos dvds, para que voce realmente aprenda e consiga  realizar o que voce tanto deseja.

14- Posso gravar ou fotografar a aula?
Voce pode sim trazer sua maquina fotografia , para registrar tudo que voce faz em aula ,porem não permitimos que as aulas sejam gravadas na integra e nem que o aluno fotografe produtos feitos por outros alunos ou em exposição.

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