quinta-feira, 31 de março de 2011

Diferença entre mini bolo e cup cakes

Nossos mini bolos são bolos  feitos em massa de brownie com diâmetro de 7 cm , forrado totalmente com pasta americana. Ele tem uma maior área para receber decorações, consequentemente ele é mais trabalhado, como mostraremos dna foto a segur, que é im mini bolo da pequena sereia.


Já os cup cakes , são feitos em forminhas e sem cobertura na lateral, que adornamos com papel microondulado...Também pode ser decorado, como pode ser visto na foto, com personagens, mas tem uma decoração mais simples. Com relação ao sabor,são masas especificas, extremamente macias a base de manteiga e sabores como chcolata, frutas secas, coco, nozes, frutas vermelhas entre outras.



Opções de sabores de docinhos modelados

Temos mais de 10 sabores de doces que voce pode escolher...


Brigadeiro com crispis, beijinho, coco com damasco, nozes, camafeu de damasco, cremoso de cereja, moranguinho, coco com ameixas, Doce de amendoas são os mais pedidos...

Docinhos modelados


Como os doces são muito bonitos é muito raro alguem sair da festa sem querer pelo menos um doce de cada modelo...por isso sempre aconselhamos , independente da quantidade de doces que vc terá na sua festa, no minimo 1 doce decorado por convidado...é claro que quanto mais modelos voce tiver no seu evento, mais doces voce terá que ter, visto que cada convidado vai acabar levando 1 doce de cada modelo, mesmo que este não coma...

Bolos para pequenas confraternizações



Seguem modelos de bolos decorados para festas temáticas...
Primeiro temos uma festa de batizado, onde foi solicitado um bolo de 3 andares decorado com mini hortências feitas em açúcar. Já o outro, como demostrado na foto, era um aniversario de um Corinthiano...Fugindo dos bolos com o escudo do time, fizemos uma mesa toda nas tonalidades Branco e preto onde o aniversariante devidamente uniformizado está ao lado da moto que ele tanto adora...

Bolos Inusitados

Muitas alunas vem me pedindo ideias para bolos decorados..vou demonstrar então um pouco do nosso trabalho...
Seguem agora alguns modelos de bolos ,ok
Espero que gostem...


Curso de Decoração de Bolos - Curso Mensal

Criamos um curso mensal para alunos que desejam se aperfeiçoar ou aprender  a arte de decoração de Bolos.
Neste curso, mês a mês, vamos passar por várias técnicas de decoração , como :

Massas e recheios apropriados para bolos decorados
Nivelamento de bolos com chantilys, glaces e pastas
Fazendo pasta americana , suas variantes e seus trabalhos,
Forrando bolos com pastas
Decoração com trabalhos em bicos
Tranferência de figuras sobre os bolos e sua confeitagem
Fazendo bolos de andar com pastas e com chantilly
Flores em chantilly
Rosas, crisantemos, amores perfeitos e outras flores de glace real
Modelando bichinhos em pastas de açúcar
Fazendo bouquets de flores de açúcar ( biscuit comestivel ) para aplicação em bolos
Tingimentos metalizados para bolos
Trabalhos com aerografia
Babados , laços e drapeados
Colocação de bolos com colunas
Bolo cestaria e outros trabalhos de confeitagem
Modelagem de bonecos e personagens em açúcar.

Todo mês , montaremos dois tipos de bolos com técnicas diferentes.

Quantidade de 8 alunos por turma, divididos em 2 bancadas.

Material  fornecido pela escola com degustação em aula.

Curso totalmente prático, com emissão de certificado.

Valor do curso, datas e horarios:

Horários: Terças e Quintas das 19 ás 22 horas - Valor Mensal -  R$ 350,00
Inicio das turmas -Junho de 2011
Reservas até dia 20 de maio

Cada aluno deverá trazer para as aulas:
Glacera para bolo
1 rolo para abrir massa
1 espátula de plastico
1 kit de estecas de plástico ou acrilico
1 kit de boleadores em aço inox
1 tesourinha de cozinha pequena com ponta
1 conjunto de colher medida
1 copo graduado de medida
3 topwears de diferentes tamanhos com identificação
Avental
Touca 
Pano de mão ou perfex
Duas caixas de papelão 35x35 cm com 10 cm de altura  para guardar os itens feitos em aula e os materiais da aluna se a mesma não tiver maleta de materiais.

terça-feira, 29 de março de 2011

Curso mensal de confeitaria

Muitas alunas me pediam que eu criasse um curso de confeitaria geral, onde elas pudessem executar as varias técnicas de criação de receitas como bolos, doces, sobremesas e afins...
Criamos então esse curso , que terá um programa bem amplo , ministrado em  44 aulas, num total de 4 meses.
Exclusivamente esse curso será marcado em turmas de no máximo 8 alunos e apenas no período noturno, das 19 as 22 horas, 3 vezes por semana.
Segue todo o programa do curso e outras informações


Curso Básico de Confeitaria

Módulo I - Massas básicas: 
Patê sucreé, bate Brisé, Patê sablet -
Forrando aros para tortas, recheios e coberturas
Execução de tortas como tortas de frutas, de limão, frangipane, au chocolat.
Execução de petit fours

Módulo II - Outras massas e variações
Massa folhada e suas variantes - laminação alemã. laminação francesa
Massa choux e variantes de formatos - bombas, profiteroles, texturas
Execução de sobremesas utilizando as massas

Módulo III - Massas Batidas de Estrutura Cremosa
Bolo Simples
Bolo mármore
Bolo Ingles
Bolo de especiarias
Bolo de fubá
Brownie

Módulo IV - Massas Batidas de Estrutura Aerada
Pão de ló Genoise - método quente
Pão de ló chocolate
Bolo chifon
Patê Biscuit
Módulo V - Cremes e recheios
Creme patissier e seus variantes
Creme ingles e seus variantes
Creme  musseline e seus variantes
Chatillys
Bavaroises
Merengues ( frances, Italiano e suiço)
Creme au berre e variantes
Montagens de bolo

Módulo VI - Confeitagem
Identificação e trabalhos com bicos artísticos
Flores confeitadas com bicos e pontos de estrutura, preenchimento ,
contorno , bordas e babados

Módulo VII - Coustards e mono porções
Mousses
Flans
Pudins
Cheesecakes
Lunas

Módulo VIII- Caldas
Caldas de acompanhamento
Caldas de caramelo e seus pontos
Trabalhos com caramelos
Coulis de frutas

Módulo IX - Confeitaria Artística
Pastas Americana
Glace real
Fondant
Trabalhos com cup cakes e mini bolos

Módulo X - Doces para festas e eventos
Doces brasileiros como Quindins , brigadeiros, cocadas, queijadinha
Doces fondados - camafeu
Doces achocolatados
Doces vidrados

Módulo XI - Chocolataria
Tipos de chocolate
Temperagem, derretimento
Moldagem de ovos
Ganache - truffas
Bombons por molde
Bombons banhados
Chocolates decorativos

Módulo XII- Massas fermentadas
Brioches
Sonhos
Panettones

Neste curso nossos alunos deverão trazer material próprio de utensílios como sacos de confeitar, maçarico, espátulas, glaceras, facas, silpat, bicos, fouets, uniformes, entre outros itens.

Este curso será iniciada a primeira turma na primeira semana de junho sempre as segundas, quartas e sextas das 19 as 22 horas. Já estamos agendando as vagas.
Valor mensal R$ 850,00

Cursos de Bolos Decorados

Segue agora no blog as informações sobre os nossos cursos...
Nesse post , vamos colocar as informações sobre os cursos de Bolos decorados e suas variantes...


Cursos de Bolos Artísticos:


Curso Intensivo de Decoração de Bolos Infantis:
Para esse curso você precisa fazer: 5 aulas de 4 horas.
Programa do curso:
  • 1ª aula: Nivelamento e recheamento dos bolos, com as receitas da apostila. Fazendo a pasta americana
  • 2ª aula: Glace real , tingimento e confeitagem com bico estrela ( pitanga) e perlê alem de outros trabalhos
  • 3ª aula: Transferência de desenhos para a pasta americana,
  • 4ºaula: Iniciação a Modelagem ursinhos, patinhos, coelhinhos e outros detalhes para bolo cenário
  • 5ºaula. Decorando o bolo cenário com os produtos feitos pelo aluno em aula, Guia de quantidades e pesagem de bolos, Comercialização e transporte de bolos
Material: Na primeira aula o aluno deverá trazer :avental e touca A aluna levará para casa o bolo já decorado por ela na ultima aula.
Valor do curso: 5 aulas: R$ 500,00





Curso Intensivo de Decoração de Bolos para Casamento:
Para esse curso você precisa fazer:: 6 aulas de 4 horas.
Programa do curso:
  • 1ª aula: Nivelamento e recheamento dos bolos, com as receitas da apostila. Fazendo a pasta americana
  • 2ª aula: Glace real , tingimento e confeitagem com bico estrela (pitanga) e perlê alem de outros trabalhos
  • 3ª aula: Massa elástica – modelagem de rosas e margaridas e flor do campo
  • 4ª aula: Modelagem em biscuit comestível de Babados, tipos de laços e drapeados comestíveis
  • 5ª aula: Decoração de bolo modelo margarida (1 andar) com aplicação de babados, drapeados e flores comestíveis
  • 6ª aula: Decoração de bolo de 2 andares com estruturação para bolos e para colunas. Empilhamento de bolos e colocação de colunas, Guia de quantidades e pesagem de bolos, Comercialização e transporte de bolos
Material: Na primeira aula o aluno deverá trazer avental e touca – A aluna levará para casa dois bolos já decorados na ultima aula.
Valor do curso: 6 aulas R$ 600,00 a vista




Curso de Flores em Açúcar – Biscuit Comestível
Para esse curso você precisa fazer:: 5 aulas de 4 horas.
Programa do curso:
  • 1ª aula: Massa especial para flores , Processo de armação de flores Miolos das flores
  • 2ª aula: Modelagem de Rosas, flor do campo e margaridas
  • 3ª aula: Modelagem de Cravos, violetas e copo de leite
  • 4ª aula: Modelagem de Lírio, miguet e iniciação de orquídea
  • 5ª aula: Modelagem de Finalização da orquídea e modelagem do girassol, Montagem dos galhos das flores formando bouquets.
Material: Na primeira aula o aluno deverá trazer :avental e touca
Valor do curso: ¨5 aulas: R$ 500,00



Curso de Mini Bolo:
Para esse curso você precisa fazer: 5 aulas de 4 horas.
Programa do curso:
  • 1ª aula: Massa especial para mini bolo e pasta americana
  • 2ª aula: Cobrindo e decorando 2 mini bolos infantis
  • 3ª aula: Fazendo glace real, cobrindo e decorando 1 mini bolos de dois andares para de casamento
  • 4ª aula: Cobrindo e decorando 1 mini bolo para batizado e 1 mini bolo para presente
  • 5ª aula: Cobrindo e decorando 1 mini bolo erótico e 1 mini bolo para data comemorativa (Natal ou Páscoa)
    Material: Na primeira aula o aluno deverá trazer avental e touca
    Valor do curso: R$ R$ 500,00 


Confeitagem artística para bolos de chantilly
Para esse curso você precisa fazer: 6 aulas de 4 horas
Programa do curso:

Neste curso você irá aprender os principais trabalhos possíveis com chantilly,
inclusive nivelamento, bordas, texturizações e flores .
Terá também a técnica de desenhar sobre o bolo lindos personagens infantis,
assim como transporte e armazenamento.
Neste curso a aluna irá montar um bolo decorado com tema infantil e
um bolo de dois andares para um casamento ou bodas.
Material: Na primeira aula o aluno deverá trazer avental e touca
Valor do curso: R$ R$ 640,00 



sexta-feira, 25 de março de 2011

Caixa de maternidade


Muitas mães estão optando por oferecerem como lembrancinha de maternidade , deliciosos pães de mel , adornados com o tema do quarto da criança, Porem , na maternidade é dificil achar um local apropriado para colocar tais lembranças...Por esse motivo criamos a caixa de guloseimas , onde nela, fazemos a decoração temática como se fosse um bolo, onde de dentro dela saem as deliciosas lembrancinhas...Uma Graça!!!


Festa de Batizado

Envio agora pra voces  ideias para batizados. Bem tradicional, com bolo e doces deliciosos como nossos brigadeiros gourmet recheados com cerejas ao marasquino, doces fondados de amêndoas decorados com terços de açúcar e docinhos modelados em formato de anjinho...





Cursos - dúvidas

Como todos voces sabem , nós alem das encomendas trabalhamos com cursos, porem a maioria de nossos alunos tem uma serie de duvidas frequentes , visto que nosso modo de ministrar os curos é bem diferente do convencional por aí...por esse motivo estou abrindo esse post com o objetivo de esclarecer as dúvidas mais frequentes de nossos alunos e clientes  Espero poder ajudá - los ainda mais!!!

1- Confeitaria ou confeitagem?
Confeitaria  é o conjunto de técnicas que faz com que uma  pessoa possa realizar qualquer receita na parte de Doces e sobremesas.
Um cursos de confeitaria, engloba as seguintes materias:
Massas básicas: são varios tipos de massas , cada uma com sua técnica  para uso em tortas doces como a de limão até massa para bombas e massa folhada;
Docinhos tradicionais como brigadeiros
Doces de compotas , como doces de leite ;
Bolos , suas massas , recheios e cobertura , que vai desde um bolo simples como um bolo de fuba até um bolo floresta negra( bolos gelados) e até mesmo  bolos de festas, com pasta americana ;
Couatards que são cremes a base de leite como mousses, cremes como creme brullé e ingles para coberturas de sobremesas;  flans, pudins, bavaroise, etc.
Técnica de chocolataria: para trabalhos em chocolate;
E por ultimo um treinamento em confeitagem...
Já a confeitagem é a tecnica especifica usada para decorar bolos ou sobremesas usando bicos de confeitar, onde neste tipo de curso a pessoa aprende a dominar o uso dos bicos e os trabalhos que cada um deles pode fazer em cada material diferente.

 2- Quando voce tem o curso que desejo?
Nossos cursos são marcados no dia e no horario que voce deseja , desde que eu tenha vaga para o mesmo.

3- Preciso esperar para formar turmas?
Não, se tiver apenas voce agendada no horário que foi marcado, voce faz o curso sozinha

4-Vou fazer o curso sozinha?É um curso particular?
Se , no dia e no horário escolhido por voce, tiver outro aluno interessado no mesmo curso, voce irá fazer o curso juntamente com as pessoas que desejam o mesmo curso no mesmo dia e horário, porem lembramos que se isso acontecer , cada aluno ira fazer o seu produto , ou seja, se são 3 pessoas fazendo o curos de bolos decorados , cada uma de voces irá fazer os seus bolos, no final , cada uma ira levar os bolos que fez sozinha para casa.

5- Sou iniciante. Posso fazer qualquer um dos cursos?
Sim, não existe pré requisito para voce fazer a maioria dos meus cursos, porem existem técnicas mais complexas que indicamos para alunos que já trabalham na área, da mesma forma, se existir niveis diferentes da mesma matéria, como por exemplo,  Docinhos Modelados Nivel I e Docinhos Modelados Nivel II, o nivel II é aconselhado apenas para quem já trabalha ou já fez o Nível I conosco.

6- Se eu fizer o curso de bolos decorados para casamento,  faço qualquer um de seus bolos de casamento?
Não...Em nossos bolos existem várias técnicas diferentes...Muitas vezes , por exemplo , o aluno quer fazer um bolo de casamento de 5 andares com arranjo de orquideas e girassóis em açucar, porem fez o curso de bolos decorados para casamento, onde no mesmo , aprendeu a fazer o empilhamento de bolos e até  a montar arranjos de flores , porem de rosas e margaridas,como é explicado no program do curso de bolos de casamento, consequentemente, ele  não conseguirá montar uma orquidea a partir da técnica de uma rosa, para isso é necessário ela fazer um curso de flores de açúcar , onde no programa do mesmo ele irá aprender a fazer a orquidea e o girassol assim como outras flores. Por isso, todo o nosso curso tem um programa que é seguido á risca.

7- Quais são os cursos básicos para quem quer trabalhar com bolos artísticos?
Como todo aprendizado, nunca podemos afirmar que sabermos todas as tecnicas, porem existem cursos que possibilitam ao aluno ter uma boa base para realizar a maioria dos bolos artísticos , que são bolos decorados com pastas de açúcar.
São eles: Cursos de Bolos Infantis, Cursos de Bolos para Casamento e Cursos de confeitagem artística.
Para uma segunda etapa de aprendizado, aconselhamos os cursos :
Curso de flores em açúcar
Cursos de Modelagem de Bonecos em açúcar
Cursos de Modelagem de personagens em açúcar
Mas sempre tendo em mente que o aperfeiçoamento é continuo.

8- Será que eu consigo fazer o que desejo com perfeição?
Nossos cursos, tem uma forte inclinação para trabalhos manuais e assim como tudo nessa vida, se faz necessario o empenho e a dedicação para atingirmos o estágio de perfeição, ou seja , quanto mais voce repete o processo, melhor voce fica. Assim como andar de bicicleta , ou dirigir um carro, tudo é necessário o treinamento continuo. Por melhor que seja o nosso curso, se voce não treinar voce não conseguirá fazer, da mesma forma não é na primeira flor ou boneco que voce irá modelar que voce irá atingir a mesma "qualidade" da flor ou do boneco de quem já fez 200, 300 flores ou bonecos iguais a aquele que voce está fazendo no cursos.

9- Entrei no site e  escolhi o curso, como devo proceder?
Primeiramente voce deve verificar quantas aulas são necessarias para fazer o cursos que voce quer  e escolher em quais dias e horarios voce deseja fazer o mesmo. Entre em contato via fone , fale com a D. Odette e agende com ela os dias e os horários do seu curso. Caso o dia já esteja preenchido ela irá lhe passar as vagas que temos para o seu curso. Em seguida ela irá lhe passar o procedimento de reserva.


10- Por que é necessario a reserva e como é a forma de pagamento?
Nossos cursos podem ser pagos a vista ou em 3 parcelas iguais para cheques e clientes que residam em São Paulo
Caso voce opte pelo pagamento a vista voce deverá fazer no banco uma reserva de 50% do valor do curso, para que a vaga seja reservada para voce, pois muitos alunos acabam ficando sem vaga por causa de  pessoas que ficam segurando a vaga daquele dia,  por isso, só damos o curso como agendado, após o deposito no banco, pois nesse caso temos a certeza de que o aluno virá nas datas previamente marcadas.O restante do pagamento deverá ser dado na primeira aula apos o cadastramento do aluno na ficha, em dinheiro ou cheque para a mesma data
Caso voce opte pelo pagamento parcelado, a primeira parcela será feita via depósito bancário para a reserva das datas, a segunda e a terceira parcela , serão dadas em cheque , pre datado, cadastrado na ficha , na primeira aula , cheques estes que deverão ser trazidos na primeira aula juntamente com uma xerox de  comprovante de residencia, cpf e RG.Lembrando que não serão aceitos pagamentos parcelados para alunos de outros estados ou paises.

11- Além do valor do curso, tenho que pagar mais alguma coisa?
Para cada cursos , é solicitado uma lista de ingredientes, que serão usados para a confecção dos produtos feitos em aula, visto que tudo , que é feito em aula pelo aluno , ele leva para casa. Essa Lista é informada ao aluno no agendamento da mesma.
Caso o aluno não queira trazer os ingredientes do curso, nós podemos fornecer, mediante pagamento da taxa dos ingredientes que deverá ser depositada juntamente com o valor da reserva.

12- Mas e o material do curso?Preciso comprar ou levar alguma coisa?
O material e instrumentos usados em aula são de propriedade do Atelier, voce irá usar os nossos utensilios e com o tempo voce irá definir o que é necessario e o que  deseja comprar. Para as aulas apenas pedimos que o aluno traga qualquer avental , touca e a embalagens para transportar seus produtos.

13- Qual a diferença entre fazer um curso por dvd ou um curso presencial?
Os nossos cursos em dvd foram criados para pessoas que não tem disponibilidade de fazer o curso conosco, por qualquer motivo. Eles são gravados na integra e  com o mesmo programa do curso. A câmera será os seus olhos durante uma  aula. A grande diferença é que voce deve acompanhar o dvd em sua casa repetindo todo o procedimento ensinado no dvd.
Já a vantagem de voce fazer o curso presencial é que voce já  aprende a tecnica e pratica a mesma em aula, assegurando o aprendizado e esclarecendo as suas dúvidas.
Caso voce ao adquirir o dvd e ao fazer tenha alguma dúvida, nós asseguramos aos nossos alunos uma linha direta para esclarecimento de dúvidas dos nossos dvds, para que voce realmente aprenda e consiga  realizar o que voce tanto deseja.

14- Posso gravar ou fotografar a aula?
Voce pode sim trazer sua maquina fotografia , para registrar tudo que voce faz em aula ,porem não permitimos que as aulas sejam gravadas na integra e nem que o aluno fotografe produtos feitos por outros alunos ou em exposição.

Bolo do Hawai







Fiz esse bolo ha algum tempo atras, foi pra um aniversario de 50 anos, num luau..No blo , tinhamos todo so clima do Luau, com o aniversariante sentado sob a sombra de um coqueiro.Destaque para as flores feitas em açúcar e o jogo de cores dos andares sugerido pela cliente...

Cestas para Páscoa

Criei esse ano cestas para presentear na Páscoa...seguem os preços, ok



Cestas para Páscoa
Cesta 1: 
A cesta da  foto Tamanho aproximado - cesta total 40 cm , tamanho coelho aproximado 25 cm .
Cesta em vime adornada com fitas e coelhinho em pelúcia, 1 ovo de 250 grs ao leite, , 200 grs de bombons sortido...................................R$ 62,00

Cesta 2:
Cesta em vime adornada com fitas e coelhinho em pelúcia, 1 ovo de 250 grs ao leite, 1 ovo de 100 grs crocante , 3 cup cakes para pascoa...................................R$ 72,00

Cesta 3
Cesta em vime adornada com fitas e coelhinho em pelúcia, 1 ovo de 250 grs marmorizado, 1 ovo de 100 grs crocante ,1 caixinha com 4 truffas , 200 grs de bombons sortido.......................R$ 85,00

Cesta 4
Cesta em vime adornada com fitas e coelhinho em pelúcia, 1 ovo crocante de 250 grs ,1 ovo de 100 grs branco, 1 caixinha com 4 truffas, 200 grs de bombons sortido, 1 vinho tinto e 1 taça de vidro...................................R$ 135,00

Cesta 5
Cesta em vime adornada com fitas e coelhinho em pelúcia, 1 ovo de 500 grs ao leite, 1 ovo branco de 250 grs, 1 caixa com 6 truffas, 1 caixa com 4 pães de mel decorados , 400 grs de bombons sortido, 1 vinho tinto e duas taças de vidro...................................R$ 195,00

Cesta 6
Cesta em vime adornada com fitas e coelhinho em pelúcia, 1 ovo crocante de 250 grs, 1 ovo branco de 250 grs, 1 ovo marmorizado de 500 grs , 1 caixa com 10 truffas, 1 caixa com 6 paes de mel decorados , 1 caixa com 6 bombons cherry, 1 colomba pascal , 1 vinho tinto, 1 vinho branco e duas taças de vidro...................................R$ 287,00

Modelos de Ovos de Páscoa

Enfim, conforme o prometido, seguem as fotos dos ovos de páscoa e suas estampas pra 2011.Verifique tambem o ovo fotografico, lembrando que a foto é comestível e pode ser consumida junto com o Ovo.






Lembro tambem que temos outros modelos no site, porém os valores são diferenciados pois temos ovos como construções de casinhas, ovos escultura e ovos com apliques de flores comestíveis, consulte!!!!
Este ovo por exemplo , é um ovo fotografico com aplique temático, o valor dele é R$ 15,00 a mais em cada ovo fotográfico, porem só conseguimos fazê-lo em ovos no tamanho de 750 grs e 1 quilo

terça-feira, 22 de março de 2011

Páscoa - Outras opções

Pra muita gente ,Páscoa é só ovo de páscoa...Grande engano!!!Pelo menos por aqui...
Estou envianso pra voces outras opções de presentear com deliciosas guloseimas nessa páscoa...
segue, alguns dos produtos , como muffins, placas de chocolates, pãoes de mel e biscoitos...

Ovos de Páscoa

Pessoal, agora segue a minha tabela de Ovos de Páscoa...e tambem alguns modelos...
não cheguei a postar todos os modelos ainda...estou atrasada...mas espero em breve poder adicionar os modelos...
Lembro que todos os meus ovos são feitos em chocolate Garoto e rebordados nos temas de arabescos, riscos, corações, flores ou ainda escrito Te amo, por todo o ovo....
Em breve, vou enviar o ovo fotografico, ok

Ovo ao leite ou meio amargo
250 grs. - R$ 21,00
500 grs. - R$ 29,50
750 grs – R$ 43,00
1 quilo – R$ 55,50

Ovo branco
250 grs. - R$ 26,50
500 grs. - R$ 35,50
750 grs – R$ 49,00
1 quilo – R$ 63,00

Ovo Crocante ao leite ou meio amargo ( crocante de flocos de arroz, ou passas ou castanhas)
250 grs. - R$ 22,00
500 grs. - R$ 32,50
750 grs – R$ 45,50
1 quilo – R$ 57,00

Ovo Crocante branco ( crocante de flocos de arroz, ou passas ou castanhas)
250 grs. - R$ 30,00
500 grs. - R$ 36,00
750 grs – R$ 50,00
1 quilo – R$ 64,00

Ovos truffados ao leite ou meio amargo
250 grs. - R$ 35,00
500 grs. - R$ 43,00
750 grs – R$ 47,50
1 quilo – R$ 77,00

Ovos prestigio
250 grs. - R$ 32,50
500 grs. - R$ 38,50
750 grs – R$ 53,50
1 quilo – R$ 70,00

Ovo dia e noite - metade branco e metade chocolate ao leite
250 grs. - R$ 26,50
500 grs. - R$ 35,50
750 grs – R$ 49,00
1 quilo – R$ 63,00
Ovo dia e noite crocante - metade branco crocante e metade ao leite crocante
250 grs. - R$ 30,00
500 grs. - R$ 36,00
750 grs – R$ 50,00
1 quilo – R$ 64,00

Ovos Fotográficos – com foto comestível aplicada no Ovo
As fotos devem ser enviadas digitalizadas em formato jpeg para o e-mail annaclara@annaclara.com.br até o dia 10/04 juntamente om o depósito de 50 % do valor da encomenda
Ovo ou coração – chocolate ao leite
500 grs - R$ 39,50
750 grs - R$ 53,00
1 quilo - R$ 65,50
Ovo ou coração chocolate branco
500 grs - R$ 45,50
750 grs - R$ 59,00
1 quilo -R$ 73,00
Ovo ou coração – chocolate crocante
500 grs - R$ 42,50
750 grs - R$ 55,50
1 quilo - R$ 67,00
Ovo ou coração chocolate branco crocante
500 grs - R$ 46,00
750 grs - R$ 60,00
1 quilo - R$ 74,00
Ovos ou corações chocolate ao leite casca recheada Recheios:truffa de amareto ao leite, truffa branca de maracujá, recheio prestigio, brigadeiro ou bicho de pé
500 grs - R$ 53,00
750 grs - R$ 57,50
1 quilo - R$ 87,00
Ovos ou corações chocolate branco casca recheada Recheios:truffa de amareto ao leite, truffa branca de maracujá, recheio prestigio, brigadeiro ou bicho de pé
500 grs - R$ 53,00
750 grs - R$ 57,50
1 quilo - R$ 87,00
Ovo dia e noite - metade branco e metade ao leite
500 grs - R$ 45,50
750 grs - R$ 59,00
1 quilo - R$ 73,00
Ovo dia e noite crocante - metade chocolate branco crocante e metade chocolate ao leite crocante
500 grs - R$ 46,00
750 grs - R$ 60,00
1 quilo - R$ 74,00

Encomendas :
Para ovos comuns: até dia 16/04
Para ovos fotográficos: até dia 10/04

Pagamentos:
  • 50 % no ato da encomenda em depósito bancário ou com nossos representantes na empresa
  • 50% restantes no ato da entrega ou retirada em dinheiro ou em cheque pré datado para 05 de maio.

Entregas agendadas entre os dias 18 a 22 de abril.

Acima de R$ 300,00 , entrega gratuita em SP capital com excessão ZLeste

Todos os ovos acompanham bombons sortidos dos sabores, maciço, branco, crocante, crocante branco, gotas de licor, cereja , truffado e creme de menta. Chocolate 100% garoto.
Ovos truffados nos sabores Tradicional ou maracujá
Os ovos também podem ser feitos no formato de coração, no mesmo preço , peso e características desta tabela.
Tel: 011- 3686-9956 ou 3448-9408 ou 84762341 com Ana Bencini ou Odette
Embalagens transparentes com laços nas opções de cores lilás ou azul ou amarelo ou verde ou vermelha

quinta-feira, 10 de março de 2011

Alunas de Angola

Há Mais de 5 anos , venho recebendo cada vez mais alunas de Angola...
É muito interessante perceber como o ramo de festas e eventos crescem por lá...
Elas, em sua maioria , me procuram para aprender as técnicas de bolos decorados e doces temáticos para festas....
Gostam de desafios e bolos muito saborosos, com muito recheio e bem úmidos, aliás , assim como nós , os Brasileiros..
Muitas me procuram exatamente pela vantagem de meus cursos se adaptarem ao horário "corrido" que elas tem, já que , quando vem para cá, querem aproveitar a o máximo tudo que podemos oferecer...ficamos muitas vezesdas 8 até as 23 horas ministrando aulas para elas, de segunda a segunda...na realidade não sei como elas conseguem me suportar por tanto tempo....hahahahahaha
A mais recente foi a Janaina, que vcs vem na foto com as fotos dos bolos feitos por ela do curso de bolos decorados para casamento....

Bolo Floresta

Tenho uma cliente que sempre faz festas memoraveis pro seu únco filho, o Rafa...
Todos os anos ela me procuracom um tema a ser executado..
Acho que um dos bolos mais lindos que fiz pra ela foi o bolo do ano passado , de floresta..
Nós trabalhamos o bolo de 3 andars sendo dois suspensos por uma árvore de pastilagem..
A pastilagem é a pasta ideal para fazermos cosntruções, pois ela fica extrememante dura e pode sustentar objetos ocos, como foi usado aqui...
Ficou show!!!!

Bolo decorado para Festas em Geral

Sabe aquele tipo de bolo que ninguém sabe o que quer??? Então...esse foi um deles...
A Cliente me solicitou um bolo de sexta pra sábado ( detalhe...sexta de carnaval!!!) e me informou que não tinha nenhuma exigência para o mesmo...a única exigência era com a cor e que queria rosas....
Como não tinha muito tempo pra elaborar, trabalhamos com uma pintura em aerografia, onde exploramos as nuances do rosa, nuance explorada também nas rosas , que , como não tinha tempo pra fazer, peguei rosas brancas e dei uma "pincelada" com um rosa metálico...
Rapidamente o bolo foi feito...com  todo o "Ziriguidum" de Sempre!!!! hahahahaha

Docinhos modelados de personagens...

Muita gente me pede os docinhos modelados ...e sabem por que? porque os meus docinhos são feitos com massas cremosas de brigadeiro , beijinho e varios outros padrões de sabores de brigadeiros...
Adoro fazer esses doces e eles são uma ótma opção de lembrancinha , se colocados em caixinhas de acetato...

Bolo do fundo do mar para chá de bebê

Há um tempo atrás, fui procurada por uma Cliente que , desde então , virou uma cliente pra vida toda , a Camila...Ela me procurou pois queria fazer um bolo de luau pra os 50 anos do pai dela, bolo que eu fiz, e modéstia a parte ficou lindissimo...
De lá pra cá, ela vive me pedindo os bolos mais maravilhosos e qual não foi minha surpresa que ela me procurou para fazer o primeiro bolo do bebê dela...
Ela me mandou , todas as ilustrações do scapbook que ela estava fazendo para a gestação e fez questão dele ser o bolo do chá de bebê...El foi todo feito em cores pasteis que mantiveram o mesmo padrão do scrap...
Ficou lindo, não ficou???

quarta-feira, 9 de março de 2011

Como comercializar I

A maioria de minhas alunas teme muito em comercializar os seus trabalhos...
Isso é pra lá de normal, porém alguns pontos precisam ser esclarecidos, e dessa forma me coloco aqui para tentar ajudar a todos...
Primeiramente, nada sai de um atelie ou da sua cozinha, sem um contrato de prestação de serviços...
Muitas alunas me falam:
_Ah, quanto exagero! Imagine se eu vou fazer um contrato com aquela minha antiga cliente...
A questão é: o contrato serve até mesmo pra voce assegurar ao cliente a qualidade e o estilo de seu trabalho! Se voce trabalha com bolos artísticos e o cliente te pede um bolo azul, voce tem de entregar a ele uma bolo azul e não Vermelho, correto? Com um contrato, voce pode adicionar dados do bolo, como cores, formatos, modelos, sabores,preços, dados de entrega,  tamanho, e todos os detalhes que o cliente e voce julguem necessários...
Neste caso, ao cliente assinar o contrato ele está ciente de todas as informações que irão constar no bolo, recebendo exatamente aquilo que contratou.
Vou contar uma experiência minha, que mesmo com mais de 15 anos de janela, aconteceu há pouco tempo atrás  e que se não fosse o contrato eu estaria em maus lençóis!
Fechei uma encomenda de um bolo com uma cliente e mandei a ela via e-mail o contrato  com  todos os dados do bolo como de costume. A encomenda seria entregue, segundo a informação que constava no contrato, no domingo, das 14 ás 17 horas...
A encomenda estava pronta no sábado de manhã, visto que tinha um compromisso no sábado a noite  e que me impossibilitaria de finalizar a encomenda no periodo da noite...Na real, tinha de ir numa baladinha e então iria beber e aí , analizem a minha situação , um pouco alta, confeitando o bolo, certo???kkkkk...
Então, no sábado, lá pras 13/ 14 horas o bolo e toda a encomenda estavam prontos e devidamente embalados...
Estou na manicure e qual não é minha surpresa quando meu telefone toca ás 17 horas no sábado...Dou um doce pra quem advinhar quem era!!!!
Lógico!!!Era a cliente que estava desesperada porque o bolo não estava na festa...Nem discuti..cheguei em casa, peguei a encomenda e imediatamente o contrato que ela assinou pra ver se eu tinha me enganado...
Ao chegar na casa do cliente lá pra umas 18 horas ( a sorte é q era muito perto!!! e que o bolo não desabou na alta velocidade que dirigi pela Av. Politécnica) e imediatamente falei para a cliente...
_A sra deu sorte , pois seu bolo estava pronto, já que a encomenda era pra amanhã, Domingo...
Ao qual ela me respondeu:
_Não, vc está errada, o bolo era pra hoje! Vc é que esqueceu da minha encomenda...Vc acha que eu ia me enganar com a data do aniversário do meu filho???
Não precisei nem argumentar, peguei o contrato que ela havia assinado e me passado por fax e praticamente "esfreguei " na cara dela.
Ela ao ler o contrato, com o rabinho entre as pernas sussurrou:
_Realmente, eu preenchi com a data do Domingo!!!
Agora, me falem, e se eu não tivesse o contrato assinado por ela???
Provavelmente, iria chegar com a encomenda no domingo e ela não iria provavelmente me pagar os 50% restantes!!!Que cano eu ia levar!
Esse é apenas "um" dos casos de "furadas" que a gente pode se enfiar se não tiver um contrato e mãos e uma postura profissional diante de qualquer cliente, seja ele amigo, parente, vizinho etc...
Por isso, prestem muita atenção, pois na ânsia de fecharmos uma encomenda, muitas vezes podemos acabar com toda a nossa boa reputação!!!

Mesas Decoradas Comestívies

Hoje em dia a maioria das festas infantis são considerados mega eventos!!!
Decorações suntuosas feitas em buffets carésimos, impossibilitam muitas vezes ,mães caprichosas que desejam fazer um belo evento, mas que por diferentes fatores não querem gastar num 1º Aninho, somas tão altas...
Muitas dessas mães, optam até mesmo,  por fazer uma festa na sua própia casa ou no salão do predio, até mesmo pela praticidade e também pelo conforto de seus filhotes...
Neste caso, é que somos procurados por mães que querem uma bela decoração com uma opção mais em conta.
Essa é uma mesa comestivel que montamos ....ela tem itens decorativos que são locados e que na própria mesa são complementados com guloseimas diversas...
Neste caso, fizemos o bolo decorado temático, os doces do evento e docinhos modelados que foram embalados em caixinhas de acetato usados tanto para decorar a mesa e no final da festa distribuidos como lembrancinha do evento...Um Luxo só!!!

Sabe aquele tipo de bolo que ninguém sabe o que quer??? Então...esse foi um deles...
A Cliente me solicitou um bolo de sexta pra sábado ( detalhe...sexta de carnaval!!!) e me informou que não tinha nenhuma exigência para o mesmo...a única exigência era com a cor e que queria rosas....
Como não tinha muito tempo pra elaborar, trabalhamos com uma pintura em aerografia, onde exploramos as nuances do rosa, nuance explorada também nas rosas , que , como não tinha tempo pra fazer, peguei rosas brancas e dei uma "pincelada" com um rosa metálico...
Rapidamente o bolo foi feito...com  todo o "Ziriguidum" de Sempre!!!! hahahahaha